绿豆汤的做法 到了夏天，绿豆的消费量会出现大幅度的上升。甚至在很多单位门口会摆着一只大桶和纸杯，里面装着煮好的绿豆汤供市民免费饮用。绿豆汤因为清热解暑和解毒的功效而被市民所认可。那么绿豆汤怎么做呢？

绿豆汤的健康做法

选 择 明 绿 豆

绿豆分为明绿豆和毛绿豆，做绿豆汤时一定要选择颜色鲜亮的明绿豆，煮出来的绿豆汤才好喝。

让 绿 豆 “开花”

把绿豆清洗完毕后，浸泡30分钟，然后放到冷冻室里面急冻。利用悬殊的温差，让绿豆快速爆开。

开水下锅，中火15分钟

绿豆之所以能消暑，主要是因为里面含有多酚类抗氧化物质。它们的活性，对于绿豆的功效是十分重要的。

用 纯 净 水 煮

用纯净水煮绿豆汤，能很大程度降低绿豆里的酚类物质被氧化的概率，使汤色翠绿、鲜亮。

如何保住绿豆汤营养

1、用对锅，隔离氧气。例如用高压锅、电饭锅、砂锅。

2、不能用碱性水。可以用纯净水，过滤后的自来水，或加一点点醋。

3、其他配料要小心。例如别放碱，不要放蜂蜜。

4、在煮制中应当盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积。

最后的最后一定要记得少！加！糖！