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绿豆汤的做法

2018-09-15 14:41 作者:四季养生 标签: 浏览:910 评论:暂无评论

绿豆汤的做法 到了夏天,绿豆的消费量会出现大幅度的上升。甚至在很多单位门口会摆着一只大桶和纸杯,里面装着煮好的绿豆汤供市民免费饮用。绿豆汤因为清热解暑和解毒的功效而被市民所认可。那么绿豆汤怎么做呢?

绿豆汤的健康做法

选 择 明 绿 豆

绿豆分为明绿豆和毛绿豆,做绿豆汤时一定要选择颜色鲜亮的明绿豆,煮出来的绿豆汤才好喝。

让 绿 豆 “开花”

把绿豆清洗完毕后,浸泡30分钟,然后放到冷冻室里面急冻。利用悬殊的温差,让绿豆快速爆开。

绿豆汤的做法

开水下锅,中火15分钟

绿豆之所以能消暑,主要是因为里面含有多酚类抗氧化物质。它们的活性,对于绿豆的功效是十分重要的。

用 纯 净 水 煮

用纯净水煮绿豆汤,能很大程度降低绿豆里的酚类物质被氧化的概率,使汤色翠绿、鲜亮。

如何保住绿豆汤营养

1、用对锅,隔离氧气。例如用高压锅、电饭锅、砂锅。

2、不能用碱性水。可以用纯净水,过滤后的自来水,或加一点点醋。

3、其他配料要小心。例如别放碱,不要放蜂蜜。

4、在煮制中应当盖上锅盖,尽量减少与氧气的接触面积。

最后的最后一定要记得少!加!糖!

 

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