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菜心的功效与作用以及营养价值

2018-05-17 14:37 作者:四季养生网 浏览:1610 评论:暂无评论

菜心又名菜薹,是南方常见蔬菜之一,菜心起源于中国南部,是中国广东的特产蔬菜。菜心是由白菜易抽薹的品种经过长期选择与栽培驯化而来,现在主要分布于我国广东,广西,福建,台湾,港澳等地。菜心一年四季均可播种,现世界各地均有引种栽培。

菜心:每100克菜心中的营养成分如下:

热量(大卡)14.00;碳水化合物(克)2.40;胡罗卜素(微克)30.00;脂肪(克)0.20;蛋白质(克)1.10;纤维素(克)0.50;维生素A(微克)5.00;维生素C(毫克)2.00;维生素E(毫克)0.86;硫胺素(毫克)0.02;核黄素(毫克) 0.02;烟酸(毫克) 0.60;钾(毫克) 104.00;镁(毫克) 21.00;钙(毫克) 48.00;铁(毫克) 1.60;锌(毫克) 0.36;铜(毫克) 0.04;锰(毫克) 0.07;磷(毫克) 38.00;钠(毫克) 43.10;硒(微克) 1.27。

菜心营养丰富,风味可口,既可炒食亦可煮汤,是广受市民喜爱的蔬菜之一。菜心营养丰富功效作用多:

1.菜心有助于清热解毒

中医认为,菜心味辛性凉,有助于清热解毒,散血消肿。

2.菜心有助于降低胆固醇

菜心富含的维生素C对于降低胆固醇,降低血压有一定的帮助。

3.菜心有助于预防贫血

菜心中含有的钙,铁,维生素A等各种营养成分,有助于增强人体免疫力,帮助预防缺铁性贫血。

4.菜心有助于产妇产后恢复

菜心营养丰富,是产妇产后恢复,补充营养的理想蔬菜之一。

5.菜心有助于缓解乳腺炎痈

菜心可以缓解女性的乳腺炎痈。捣烂菜心的叶,外敷使用,可以用于治疗妇女的乳腺炎痈。除此之外将菜心的叶绞汁隔水炖温服用也可。

如何挑选菜心?

菜心最重要是要嫩,选择菜心的时候最好是带些花苞的菜心为上品,但是如果菜心顶部的花已经盛开,意味着已经变老,这种菜心吃起来有渣。此外,菜心茎部爆口的,说明水份充足。选购时应该注意菜身是否比较软,软身的说明菜心较嫩。选择菜心的时候最好是梗不要太粗、也不要太长的,不放心的话偷偷用指甲掐一下也很好判断。

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