食疗与养生保健小常识、四季养生食谱等养生键康知识!

知了猴怎么做才更美味?盘点知了猴的营养价值和食用功效

2018-06-04 22:36 作者:四季养生网 浏览:965 评论:暂无评论

蝉的幼虫期叫蝉猴、知了猴。知了猴的营养价值很高,含丰富的蛋白质。可以止渴生津,保肺益肾,抗菌降压,治疗秃顶抑制癌症等作用。

知了猴,尤其是刚出土的幼虫含蛋白质最高,是很好的营养品,脂肪含量却很低,是难得的野味佳肴。

知了猴的壳富含甲壳素,叶黄质蝶呤,赤蝶呤,腺苷三磷酸酶,具有疏风散热。透疹、退翳、止疚、补肾、清热、解毒的功效,常用于治疗外感风热、咳嗽音哑,咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳,破伤风,遗尿、肠炎、小儿惊痫、夜哭不止等症,是一种常用药材,可以说它的浑身都是宝。

知了猴做的时候一定要放入盐水中浸泡一段时间,去腥入味,然后清水洗净后,放入装有清水的盆里面,盖上有孔的盖子,让其吐出脏水,晾干备用;放适当的大蒜、酒和生姜等调味品和知了猴一起烧煮,出锅凉干,放油锅里烹炒,要做到色,香、味俱全,把握火候是油炒的关键。可以适当放一些红辣椒,撒上一点葱花,不仅好看而且美味的一道知了猴就完成了。

知了猴除了可以炒之外,还可以油炸,油锅里加入适量的食用油,不要太多,油锅烧至七成熟的后下锅炸,榨至酥脆,直到蝉衣变成金黄色的时候就差不多了,控油捞出装盘待用,根据自己口味加入盐、味精、孜然、辣椒粉即可食用。知了猴油炸猴香脆可口,别有风味。

还可以用竹签将知了猴穿成串,控干水分,最后放在烧烤架上烧熟,烤熟的知了猴吃起来又香又脆,绝对是难得美味佳肴。

上一篇: 
下一篇: 

发表评论