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清蒸鲽鱼的做法

2018-09-10 18:04 作者:四季养生 浏览:911 评论:暂无评论

清蒸鲽鱼,味道真是没得说,这种鱼肉非常嫩还没有刺,真的很适合清蒸,吃起来绝对鲜。

鲽鱼含有丰富的维生素和大量的蛋白质和钙,正在长身体的小孩长期吃,可以促进骨骼的发育,为身体提供更充足的营养,常吃鲽鱼还可以预防很多种疾病。所以,鲽鱼的食用不分人群,一般都可以吃。常吃鲽鱼不仅可以预防高血压、高血脂,还可以预防糖尿病和白内障。对人体的好处是很多的。

材料准备:鲽鱼、葱、姜、青红椒、盐、料酒、蒸鱼豉油

葱洗净切段、姜切丝、青红椒切丝

鲽鱼身上有很小的鳞都要刮掉。两面都要去鳞。

去鱼肠,鱼鳃,清洗干净后在鱼的两面身体上划出十字花,因为鲽鱼肉比较厚这样花刀可以更好的入味。
美味清蒸鲽鱼的做法

鲽鱼放盘子鱼身上摆上姜片和葱白丝,浇上料酒腌制十分钟。鲽鱼是深海鱼如果喜欢清淡的可以不放盐了。

蒸锅加水烧开上汽后,放入鱼,盖上盖子蒸10分钟左右。时间长短跟鱼的大小有关,酌情增减时间。

蒸好后,去掉鱼身上的葱丝,把鱼摆放在干净的盘子中,放上冷水浸泡的打卷葱丝和辣椒,食用油加至7-8成热后,淋在鱼身上即可。也可以根据喜欢,把蒸鱼的调味汁一起倒入新盘中,再淋油。亦或者为了低热量,也可以不必淋油,根据个人需求来适当调整。清蒸鲽鱼时间不要长,比较大的鱼从水开算起也不能超过十分钟。时间久了把鱼肉蒸老口感和味道都会差。腌制鱼的时候可以根据自己的口味选择放不放盐。

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