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雪菜肉丝面的做法

2018-12-21 14:14 作者:四季养生 浏览:333 评论:暂无评论

雪菜是江浙一带的一种咸菜,全名叫做雪里蕻,是一种芥菜的变种.据网上说:在世界范围都有分布,在我国主要以南方各省种植较多,是一年生草本植物芥菜的变种,常做成腌制菜肴,具有解毒消肿、开胃消食、温中利气等功效,适合痈肿痛,胸隔满闷,咳嗽痰多,耳目失聪,牙龈肿烂,便秘等病症.看来吃点雪菜也是好处多多哦,但是,既然是咸菜,还是要适量,不要吃太多,吃多会影响身体健康,吃之前多用水冲洗几遍.今天给大家介绍一款老少都爱吃的面—雪菜肉丝面。


1.取适量的雪里蕻放入容器中清洗干净,用水浸泡去一下咸味,挤干水分切成末备用
2.猪瘦肉切成粗细均匀的肉丝,放入碗中加入淀粉,料酒,盐,白胡椒粉用筷子轻轻搅拌均匀腌制30分钟左右
3.花菇剪掉根部清洗干净菌盖上面的杂质,切成大小均匀的花菇丁,葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱花、姜片、蒜片备用
4.热锅加入适量的花生油把腌制好的肉丝炒香,葱花、姜片、蒜片爆香,料酒、生抽烹锅,加一点蚝油翻炒均匀
5.倒入切好的雪菜末和花菇丁翻炒均匀并且炒干水分,倒入适量的清水煮沸,如果有猪骨头汤更好
6.煮沸后尝一下咸淡,再根据自己的口味加入适量的盐关火,关火后点几滴香油搅拌均匀即可
7.锅中加水煮沸放入湿面条,煮至自己喜欢的软硬程度.根据个人喜好捞出过一下凉水
捞起面条控干水分盛入碗中,浇上汤汁开始享用吧!

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