绿豆汤的功效与作用？在炎热的夏天喝一些汤品，有利于我们的身体健康，绿豆汤就是非常受人们欢迎的，不仅可以解暑，并且还可以补充身体的水分。今天就让我们一起来了解一下绿豆汤，对我们的好处以及绿豆汤的适宜人群。

绿豆的清热之力在豆皮，过久加热会分解不少，这样就使绿豆汤清火的功效与作用大大降低了。

如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，三至五分钟即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。

绿豆汤的功效与作用

清热降火、消暑安神

绿豆的清热之力在豆皮，过久加热会分解不少，这样就使绿豆汤清火的功效与作用大大降低了。

如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，三至五分钟即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。

作为一种外表看着就很清爽的豆豆，绿豆可以说是每个人的消暑必备。作为一种杂豆，绿豆脂肪少，淀粉多，血糖指数不高，是很不错的主食选择。

可惜的是，虽然绿豆的蛋白质挺丰富（20%以上），但质量不太好，缺少两种人体必需的氨基酸，所以还是和其他食物搭配吃最好。除了淀粉多外，绿豆还有着丰富的维生素和矿物质，例如钾、铁、镁、锌，水溶性维生素B1、B2，都很不错。

夏天喝上一碗绿豆汤，能补充水分和随汗液流失的维生素和矿物质。既调整了水盐代谢平衡，还能够避免脱水、发晕，预防中暑，是天然的“维生素矿物质饮料”。

虽然绿豆汤每个人都能吃，但胃肠弱或腹泻的人别多吃。绿豆中膳食纤维的含量是大米的9倍，还含有大量不被消化吸收的抗性淀粉，以及对肠胃不太友好的抗营养因子。所以绿豆吃得太多，可能会造成腹痛、腹泻，还会干扰其它营养素的吸收。而且绿豆中的蛋白质虽然高，但吸收利用率差。

不宜食用绿豆汤的人群

1、属于寒凉体质的人

有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜饮用绿豆汤，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。

2、老人、儿童以及体质虚弱的人

因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。所以，如果最近肠胃状态不好，可以喝绿豆汤，但绿豆不要吃太多。