食疗与养生保健小常识、四季养生食谱等养生键康知识!

自己做的香辣拌桔梗,其实在东北它叫狗宝咸菜

2018-04-09 10:48 作者:四季养生网 浏览:2545 评论:1条

看过一休的小伙伴都会记得桔梗店老板吧?是不是有好多人记得桔梗这两个字也是因为弥生小姐呢?年纪再大些的朋友也许还会唱那个朝鲜的歌叫做道拉基,这个道拉基据说就是朝语桔梗的意思。但是,在俺们东北通常都不叫桔梗的,同一个食材在咱这儿叫狗宝,主要吃法是朝式的凉拌叫狗宝咸菜,吃起来脆嫩香辣非常开胃。

狗宝咸菜在东北相当受欢迎,各种菜市场的拌菜摊上都少不了这道菜,甚至有小贩只卖狗宝咸菜。真正的纯桔梗拌成咸菜价格不便宜,原料贵贱不算,主要是因为制做起来比较费工夫,用刀切的丝不好吃,用锥子一根一根的挑成丝的才好吃,自家吃的话一次也不用做太多,看电视的功夫也能处理好一小盆,关键自家做的口味完全可以按自己喜好来调整,私家小菜香辣拌桔梗一起分享!

材料:新鲜桔梗

调料:盐,糖,辣椒油,芝麻

做法:新鲜桔梗,用勺子刮去桔梗表皮。如果是用干品桔梗,需要先泡水十小时左右再刮皮。洗干净用锥子挑成细长条状,用清水浸泡12小时左右,去除苦味。泡好的桔梗丝加入一勺盐,腌制30分钟左右。腌出来的多余水份倒掉,加入一勺白糖。加入适量辣椒油,芝麻拌匀。按口味加减调料的用量。

新鲜桔梗,用勺子刮去桔梗表皮。如果是用干品桔梗,需要先泡水十小时左右再刮皮。

洗干净用椎子挑成细长条状,用清水浸泡12小时左右,去除苦味。

泡好的桔梗丝加入一勺盐,腌制30分钟左右。

腌出来的多余水份倒掉,加入一勺白糖。

加入适量辣椒油,芝麻拌匀。按口味加减盐糖的用量。

拌好的咸菜放到保鲜盒里,入冰箱冷藏两小时再吃,口感会更好。

上一篇: 
下一篇: 

一条回应:“自己做的香辣拌桔梗,其实在东北它叫狗宝咸菜”

  1. 尤毓暖说道:

    桑树有这么多的功效。转发

发表评论