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红烧望潮的做法

2018-09-25 21:55 作者:四季养生网 浏览:1012 评论:暂无评论

望潮又名章鱼、八爪鱼。望潮在福建又叫小章鱼、八爪鱼什么的,红烧、卤制、清炒什么的都好美味呢。红烧望潮色泽红润,口感较韧,味香有嚼头。

随着舌尖上的美味第二期开播,全国人民的味蕾也被诱惑起来了,小编也不甘落后,紧跟舌尖脚步,赶紧来分享下红烧望潮。

红烧望潮食材主料:小章鱼、青蒜、酱油、红糖、青蒜白、 姜、蒜等等。
红烧望潮

1.将小章鱼内脏、墨汁什么的都清除掉,然后用盐抓拿清洗干净待用。

2.青蒜切颗粒、姜切丝,蒜切薄片。

3.洗干净的望潮放入烧开的热水中焯水5秒钟马上取出控水备用。

4.热锅冷油爆香青蒜白、蒜片、姜丝、葱姜和八角。

5.大火加入望潮快速翻炒出香味。

6.加少许的酱油、红糖1勺、料酒少许旺火炒匀。

7.然后再大火快速翻炒入味,盛出即可,一道营养丰富的美食就出来了。

烹饪技巧:焯烫后大火迅速翻炒可以保持八爪鱼的口感,否则烧久了比较韧影响口感。酱油什么的不要太多,因为八爪鱼本身是带咸味的,如果喜欢上色深的可以直接用老抽少许就好。

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