今天教大家做鸭肉，鸭腿肉口感尚佳，也能做出很多美食来！

红烧鸭腿

材料：

鸭腿1个，植物油2勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽2勺，冰糖几块，葱姜蒜少许，八角1个，桂皮香叶少许，花椒粉少许，盐少许

原来红烧鸭腿、啤酒鸭腿的做法这么简单！好吃不腻！

做法：

1、鸭腿洗净，放入加了姜片和料酒的冷水中，加热焯去血水

2、鸭腿焯水后用温水冲净浮沫，备好其他材料

3、热锅热油，爆香蒜片、八角和桂皮

4、锅中继续加冷水，料酒，老抽，生抽，冰糖，葱，姜，香叶，花椒粉，加热至沸腾后加入鸭腿，中火焖炖

5、焖至汤汁粘稠，中间需翻动几次

6、大火收汁时加少许盐，留少许汤汁，盛出后用斩骨刀切块，浇汁即可

啤酒鸭腿

材料：

鸭腿300g，土豆2个，啤酒300ml，糖适量，盐少许

做法：

1.将鸭退洗净切块。

2.用水净鸭退焯烫。

3.焯好的鸭腿捞出控水备用。

4.将糖放入锅内融化。

5.将鸭腿下入翻炒出糖色，加入酱油抄匀。

6.倒入适量啤酒。

7.大火烧开转小火。

8.用干净的锅加油，把土豆块炒至金黄断生。

9.把鸭肉倒入一起翻炒，加入适量盐收汁即可食用。