今天教大家做鸭肉,鸭腿肉口感尚佳,也能做出很多美食来!
红烧鸭腿
材料:
鸭腿1个,植物油2勺,料酒1勺,生抽1勺,老抽2勺,冰糖几块,葱姜蒜少许,八角1个,桂皮香叶少许,花椒粉少许,盐少许
原来红烧鸭腿、啤酒鸭腿的做法这么简单!好吃不腻!
做法:
1、鸭腿洗净,放入加了姜片和料酒的冷水中,加热焯去血水
2、鸭腿焯水后用温水冲净浮沫,备好其他材料
3、热锅热油,爆香蒜片、八角和桂皮
4、锅中继续加冷水,料酒,老抽,生抽,冰糖,葱,姜,香叶,花椒粉,加热至沸腾后加入鸭腿,中火焖炖
5、焖至汤汁粘稠,中间需翻动几次
6、大火收汁时加少许盐,留少许汤汁,盛出后用斩骨刀切块,浇汁即可
啤酒鸭腿
材料:
鸭腿300g,土豆2个,啤酒300ml,糖适量,盐少许
做法:
1.将鸭退洗净切块。
2.用水净鸭退焯烫。
3.焯好的鸭腿捞出控水备用。
4.将糖放入锅内融化。
5.将鸭腿下入翻炒出糖色,加入酱油抄匀。
6.倒入适量啤酒。
7.大火烧开转小火。
8.用干净的锅加油,把土豆块炒至金黄断生。
9.把鸭肉倒入一起翻炒,加入适量盐收汁即可食用。
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