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拔丝地瓜的做法

2018-10-08 10:25 作者:四季养生 标签: 浏览:463 评论:暂无评论

说到地瓜美食占头把交椅的一定是——拔丝地瓜,地瓜块炸至金黄,缠绕上一圈圈糖丝,地瓜的软糯与冰糖的脆皮完美结合。拔丝地瓜一定要在刚出炉的时候品尝,吃到嘴里也是一口甜蜜,外酥内糯的地瓜,满足感超强。

 

拔丝地瓜的做法

 

拔丝地瓜的做法

 

 

用料

地瓜、冰糖、油、芝麻。

 

拔丝地瓜的做法

 

拔丝地瓜的做法

1、地瓜去皮洗净,切斜块,不要切太小。

 

拔丝地瓜的做法

 

2、油烧开后改小火,放入地瓜,炸到地瓜块表面形成硬皮,里面变软 ,盛出控油备用。

 

拔丝地瓜的做法

 

3、适量水和冰糖放入锅中,小火炒至冰糖开始慢慢溶化。

 

拔丝地瓜的做法

 

4、冰糖融化后开始起小泡,接着大泡,糖液变稠,开始上色变深,颜色呈琥珀色。

 

拔丝地瓜的做法

 

5、倒入之前炸好的地瓜块快速翻炒,让糖稀均匀的裹在地瓜表面。

 

拔丝地瓜的做法

 

6、晾凉即可,可以撒一些芝麻,味道也很好。

 

拔丝地瓜的做法

 

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